(사)제주올레 (이사장 서명숙)가 창립 15주년을 맞이해 팝업 레스토랑을 7월 2일(토) 제주올레 여행자센터(제주도 서귀포시 중정로 22)에서 운영한다.

 이에 따라 참가자를 오는 6월 30일(목)까지 시간당 20~30명 선착순 모집한다.

(사)제주올레와 ㈜오요리아시아는 지난 2018~2020년 외식업 창업을 꿈꾸는 청년을 지원하고 육성하는 ‘내 식당 창업 프로젝트’를 LH의 후원을 받아 1~5기 운영한 바 있다. 

이 프로젝트에 선발된 청년 35명은 기본적인 식재료 및 회계·세무 컨설팅 등 창업 교육을 받고 제주올레여행자센터에서 팝업 레스토랑(‘청년올레식당’)을 운영하면서 실전 경험을 쌓은 끝에 도내외에서 각자 ‘내 식당 창업’에 성공해 개성 있는 맛 트렌드를 이끌고 있다.

이들 청년 쉐프들이 오는 7월 2일 잠시 자기 식당 문을 닫고 서귀포시 제주올레여행자센터에서 팝업 레스토랑을 운영할 예정이다.

2018~2020년 ‘내 식당 창업 프로젝트’를 기획·운영한 오요리아시아 이지혜 대표는 “프로젝트 참가자들이 각자 식당을 창업한 뒤로도 창업 멘토 역할을 수행한 박찬일 쉐프와 매년 후속모임을 가져왔다. 

올해도 후속모임을 준비하던 중 사단법인 제주올레가 창립 15주년을 맞게 됐다는 얘기를 듣고 제주올레에 감사와 응원의 마음을 보태기 위해 홈커밍데이 겸 팝업 레스토랑을 기획하게 됐다”라고 말했다.

마침내 ‘내 식당’ 창업의 꿈을 이루고 제주의 맛을 이끄는 리더로 성장한 이들이 야심 차게 준비한 홈커밍데이 프로젝트에 사전참가(유료)를 신청하면 7월 2일 이들 쉐프가 자신 있게 선보이는 시그니처 메뉴들을 만나볼 수 있다.

‘내 식당 창업 프로젝트’가 진행되는 동안 이들의 성장을 이끌고 지켜본 ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일 쉐프도 행사 당일 함께한다.

팝업 레스토랑 ‘그래 이 맛이야’는 (사)제주올레와 ㈜오요리아시아가 주관하는 행사로 (사)제주올레 서명숙 이사장은 “1코스 개장식이 15년 전 일이라 생각하니 감회가 새롭고 여기까지 오는데 도움을 준 많은 사람들의 얼굴이 떠오른다.” 라고 전했으며 더불어 “창립 15주년을 기념하기 위해 귀한 시간을 내어준 청년 쉐프들과 이지혜대표, 박찬일 쉐프에게 감사의 마음을 전한다.” 고 소감을 밝혔다.

참여신청은 6월 30일(목)까지 온라인 링크(https://event-us.kr/ganse/event/45508)를 통해 신청하면 된다. (전화문의: 064-762-2167)

창립 15주년을 맞이한 (사)제주올레는 2007년 9월 7일 1코스를 시작으로 매년 1~5개 코스를 개척해왔으며 2022년 6월 신규 개장한 추자도 18-2코스를 포함해 총 27개 코스 437km 제주올레 길을 운영하고 있다.