여름철 식중독, 우리가 먼저 관심을...

독자기고

여름철 식중독, 우리가 먼저 관심을...

제주특별자치도보건환경연구원 미생물과장 김영주 기자 .
등록 2007.05.30 11:08:50

여름철 식중독, 우리가 먼저 관심을...

지난 5월 25일에 식품의약품안전청과 질병관리본부는 「여름철 식중독 주의보」를 발령하고, 식중독 발생 예방과 신속한 사고대응을 위한 비상경계 체계에 들어갔다고 밝혔다.

최근 들어 식중독 발생양상을 보면 그 원인이 밝혀지지 않은 경우가 많은데 이는 원인식품과 환자와 상관관계를 인정 할 수 없었기 때문으로 환자가 발생하고 난 후에 신고체계에 따라 역학조사반이 투입될 시점에서는 원인 식품을 수거 할 수가 없어 이를 증명하기란 매우 난해한 경우가 발생하는 것이다.

더욱이 최근 발생되는 식중독 양상은 노로 바이러스로 예측되고 있으나 식품에서 이를 증명되지 않는 어려움이 있다.

선진국에서도 노로 바이러스에 의한 식중독이 다반사이지만 이를 극복할 수 있는 방안이 여의치 않음에서 알 수 있다.

이에 따라 식약청과 질병관리본부는 최근 청소년 수련원, 김밥 판매 음식점, 학교 등에서 집단 설사 환자들이 크게 증가함에 따라 일반 국민과 식품업소에 대해 식품 취급 시 개인·환경위생 및 급식 관리에 각별한 주의를 기울여 줄 것을 당부했다.

이에 우리지역에서도 5월28일부터 6월8일까지 학교 등에 식 재료를 공급하는 업소와 도시락제조업소, 학교급식소 등을 대상으로 식약청, 도 시 교육청이 공동으로 참여하는 일제 합동단속과 청소년 수련원, 김밥제조업소 등에 대한 점검을 실시한다.

이번 점검은 범정부적 식중독예방 차원으로 위생지도·점검은 물론 급식소등에 사용하는 지하수 및 식 재료와 조리한 음식물, 식수 등에 대한 수거검사와 함께 교차오염이 우려되는 도마, 칼 등 조리기구 및 종사자 손 등에 대한 오염도 조사(Swab Test)를 병행, 추진할 계획이며, 적발된 업소에 대해서는 개선조치가 이루어질 때까지 지속적으로 점검한다는 방침이다.

특히 우리고장인 경우 경조사 시 집단급식으로 식중독 발생의 소지는 더욱 많아질 것으로 보아 이를 취급하는 모든 사람이 주의를 기우려 더욱 위생적인 음식제조에 힘써야 할 것이다.

또한 식품을 취급하는 영업자 및 종사자들에게는 사용하고 있는 지하수 또는 간이상수도의 정기적인 검사, 바이러스성 질환 또는 화농성 질환 환자의 조리 종사 금지, 가급적 날 것으로 섭취하는 식단 제공 자제, 음식물의 충분한 가열제공, 조리기구·용기의 위생적인 세척과 냉장·냉동온도 준수를 통해 음식물 취급 부주의로 인한 식중독 사고가 발생하지 않도록 주의하여 줄 것을 당부한다.

일상생활에서 반드시 손 씻기 생활화와 음식물은 중심부까지 충분히 가열하고, 물은 반드시 끓여 먹고, 음식물은 조리 후 바로 섭취하고 불가피한 경우 반드시 냉장 또는 냉동 보관하여 줄 것을 당부하는 바이다.

제주특별자치도보건환경연구원 미생물과장 김영주

제주특별자치도보건환경연구원 미생물과장 김영주 기자의 전체기사 보기

#NULL

독자기고

여름철 식중독, 우리가 먼저 관심을...

와이드포토

많이 본 기사

사건/사고/판결

동네방네 읍면동소식